บริษัทจัดเลี้ยงอาหารมีพนักงานหลายคนทำงานในครัวที่มีอุณหภูมิสูง ความชื้นสูง และมีน้ำมันบนพื้นทำให้ลื่น บริษัทนี้ควรจัดให้มีการควบคุมความเสี่ยงตามหลักการใด เพื่อให้เหมาะสมและมีประสิทธิผลมากที่สุด
กขจัดความเสี่ยงโดยหยุดใช้น้ำมันในการปรุงอาหารและเปลี่ยนเป็นวิธีการปรุงที่ลดความร้อนลง
ขลดความเสี่ยงด้วยการให้พนักงานสวมรองเท้ากันลื่นและเสื้อผ้ากันความร้อน เพื่อลดการสัมผัสกับอันตรายโดยตรง
คเพิ่มการสื่อสารด้วยการให้พนักงานศึกษาเอกสารเกี่ยวกับความปลอดภัย และติดป้ายเตือนอันตรายในทั่วทั้งครัว
งลดความเสี่ยงด้วยการปรับปรุงการออกแบบและสภาพแวดล้อมของครัว เช่น ติดตั้งระบายอากาศ ปรับปรุงการระบายน้ำ และหมั่นทำความสะอาด
เฉลยอธิบาย
ตามลำดับขั้นการควบคุมความเสี่ยง (Hierarchy of Controls) หลักการควบคุมที่มีประสิทธิผลสูงสุดคือ 'การขจัด' (Elimination) แล้วตามด้วย 'การแทนที่' (Substitution) และ 'การปรับปรุงวิศวกรรม' (Engineering Controls) ส่วนการสวมใส่อุปกรณ์คุ้มครอง (PPE) และการสื่อสาร (Communication) ถือว่ามีประสิทธิผลต่ำสุด ในกรณีนี้ การปรับปรุงสภาพแวดล้อมโดยระบายอากาศ ปรับปรุงการไหลของน้ำ และทำความสะอาด เป็นการควบคุมของประเภท Engineering Controls ซึ่งลดหรือหลีกเลี่ยงอันตรายได้อย่างทรงประสิทธิ์ ควรหยุดงานเมื่อมีอันตรายร้ายแรง แยกพลังงาน/พื้นที่ ตรวจบรรยากาศหรือสารสัมผัสตามความเสี่ยง สอบสวนหาสาเหตุราก และติดตามมาตรการแก้ไข; อ้าง พ.ร.บ.ความปลอดภัยฯ 2554 กฎกระทรวง/ประกาศ กสร. และมาตรฐาน สสปท. 2566